Ada sejumlah bahaya dan perangkap tersembunyi yang harus dihindari konsumen ketika mereka memilih menggunakan ragi gizi sebagai makanan atau suplemen. Sementara peningkatan diet yang sangat membantu dan bahkan penting bagi sebagian orang, terutama vegetarian, penting untuk mempertimbangkan setiap risiko ini dengan hati-hati sebelum memasukkannya sebagai bagian rutin dari rejimen Anda.
Perhatikan bahwa ragi bir pada dasarnya sama dengan ragi gizi. Meskipun mereka dulu sangat berbeda di tahun-tahun sebelumnya, proses pembuatan untuk keduanya sekarang hampir identik dalam kebanyakan kasus. Oleh karena itu, ketika meninjau bahaya ragi gizi di bawah ini, ketahuilah bahwa masalah yang sama ada untuk ragi bir.
Masalah Usus dan Candida
Mereka yang berjuang dengan masalah pertumbuhan berlebih ragi akan melakukan yang terbaik untuk menghindari makanan berbasis ragi. Ini karena ragi berpotensi masih aktif dan mampu berkontribusi terhadap gejala. Contohnya termasuk Vegemite, sebaran sandwich yang populer, dan produk serupa di Inggris bernama Marmite.
Namun, bubuk suplemen kering, serpihan gizi dan tablet tidak memiliki risiko kolonisasi ragi di usus. Ragi sepenuhnya dinonaktifkan. Oleh karena itu, mereka tidak menimbulkan masalah di sebagian besar kasus.
VIDEO TERBARU SAYA
Alergi Ragi
Ada dua pengecualian untuk diskusi di atas. Pertama, untuk individu dengan sensitivitas ragi atau alergi, paparan apa pun, hidup atau dinonaktifkan, akan merugikan.
Kedua, mereka yang memiliki masalah usus parah seperti Crohn dan kolitis ulserativa harus sangat berhati-hati dengan ragi gizi dan produk terkait meskipun dinonaktifkan.
Risiko Gula Darah
Makanan dan suplemen berbasis ragi cenderung mengandung kromium tinggi jika dibuat dari residu pembuatan bir. Sementara kromium dianggap bermanfaat untuk kontrol gula darah, penelitian sebenarnya tidak konsisten pada masalah ini.
Dengan demikian, yang terbaik bagi seseorang dengan diabetes atau masalah gula darah lainnya untuk berkonsultasi dengan praktisi sebelum menggunakan suplemen ragi. (1)
Kontraindikasi Narkoba
Mereka yang menggunakan Monoamine oksidase inhibitor (obat Demerol) perlu menghindari suplemen ragi. Mereka dapat mengandung tyramine tingkat tinggi. Asam amino ini memiliki potensi untuk berinteraksi dengan obat-obatan jenis inhibitor monoamine oksidase.
Produk ragi dan MSG
Bir dan produk ragi lainnya mengandung glutamat, asam amino alami dan penting. Untungnya, konsentrasi glutamat jauh lebih rendah daripada asam glutamat yang diproduksi pabrik, alias MSG (monosodium glutamat).
Glutamat sebenarnya adalah asam amino alami yang berharga yang membantu memberi keju, daging, jamur, dan banyak makanan lainnya yang kaya, rasa umami yang diinginkan. Masalahnya adalah bahwa beberapa individu sangat sensitif terhadap glutamat apa pun, alami atau tidak.
Semakin banyak orang yang sensitif terhadap MSG, bentuk yang sangat diproses dan terkonsentrasi. Akibatnya, beberapa komunitas makanan kesehatan menganggap semua glutamat buruk padahal sebenarnya hanya MSG yang menjadi masalah bagi kebanyakan orang.
Bagi banyak orang, kurangnya cukup atau tidak adanya enzim tertentu dalam jalur pencernaan untuk memecah glutamat menyebabkan sensitivitas. Seringkali, jenis pencernaan yang terganggu memicu masalah dengan makanan yang mengandung glutamat, seperti kaldu tulang tradisional. Jadi, makanan itu sendiri sebenarnya bukan masalah. Dalam kasus tersebut, diet penyembuhan usus seperti GAPS atau Autoimun Paleo dapat membantu menyelesaikan masalah ini.
Yang sedang berkata, itu adalah ide yang baik untuk sumber ragi bir proses suhu rendah untuk meminimalkan pembentukan glutamat (merek diperiksa). Jika Anda sangat sensitif terhadap MSG dan glutamat pada umumnya, Anda mungkin ingin menghindari suplemen jenis ini sepenuhnya. Menghindari makanan yang mengandung ekstrak ragi juga merupakan ide bagus.
Genetically Modified Ingredients (GMOs)
Media kaya glukosa diperlukan untuk membudidayakan ragi. Oleh karena itu, konten media ini sangat penting untuk produk akhir yang berkualitas. Karena perusahaan suplemen biasanya menggunakan jagung, tebu, atau matriks berbasis bit gula, ada kemungkinan besar bahwa kecuali dinyatakan sebaliknya, pabrikan menggunakan media yang dimodifikasi secara genetika (GM). Ini karena sebagian besar petani menanam bit gula di AS mengolah bentuk yang dimodifikasi secara genetik. Selain itu, 92% jagung (81% jagung di Kanada) juga berasal dari GMO pada tulisan ini.
Beberapa produsen sumber bahan organik atau non-transgenik bersertifikat untuk membuat produk ragi mereka. Tetapi, jika label tidak secara spesifik menyatakannya, hubungi perusahaan tentang kemurnian produk mereka sebelum membeli.
Pencemaran Gluten dan Alergi lainnya
Ragi bir memiliki risiko lain di luar kontaminasi dengan GMO dan berbagai bahan kimia pertanian seperti glifosat yang digunakan pada tanaman ini.
Jika Anda bebas gluten, pastikan Anda mendapatkan suplemen yang menjamin kemurniannya. Produsen kadang-kadang menggunakan media berbasis biji-bijian termasuk gandum untuk menanam ragi. Jadi, ada kemungkinan residu gluten mengkontaminasi produk-produk ini.
Selain itu, beberapa orang alergi terhadap ragi, termasuk ragi roti serta pembuat bir dan nutrisi. Beberapa bahkan tidak dapat mentolerir ragi yang bermanfaat dalam minuman fermentasi seperti kombucha.
Ini adalah masalah terpisah dari pertumbuhan Candida yang berlebihan, yang tidak dianjurkan oleh suplemen ini. Jika Anda atau seseorang dalam keluarga Anda diduga memiliki alergi atau sensitivitas ragi, makanan ini mungkin tidak cocok untuk Anda.
Jika Anda tidak yakin, seperti perubahan dalam makanan atau suplemen, mulailah dari yang kecil dan perhatikan bagaimana perasaan Anda dan bagaimana reaksi tubuh Anda. Artikel tentang tes alergi sederhana di rumah ini mungkin terbukti membantu.
Fortifikasi Sintetis
Pembeli Waspadalah! Beberapa perusahaan menambahkan nutrisi sintetis ke ragi mereka, terutama vitamin B12. Alasannya adalah bahwa ragi hanya membuat nutrisi ini secara alami dalam jumlah yang sangat kecil. Jadi reputasi suplemen ragi sebagai sumber vitamin B yang sepenuhnya alami sebenarnya tidak benar.
Ragi adalah sumber yang baik untuk BEBERAPA vitamin B saja. Jumlah yang tinggi untuk banyak nutrisi pada banyak label produk hanya karena ragi diperkaya dengan bentuk yang tidak ragi.
Misalnya, jika label mencantumkan B12, aman untuk menganggap bahwa itu berisi B12 yang ditambahkan. Sumber kemungkinan besar adalah sintetis.
Studi menunjukkan kekhawatiran terhadap B12 sintetis. Karena itu, orang harus berhati-hati dalam membeli suplemen ragi apa pun yang diperkaya dengan bentuk sintetis vitamin ini. Lagipula itu tidak terlalu efektif untuk menyelesaikan kekurangan B12!
Selain B12 sintetis, suplemen ragi sering diperkaya dengan asam folat yang berpotensi berbahaya. Asam folat adalah bentuk sintetis dari folat. Ini memicu masalah kesehatan serius bagi mereka dengan mutasi gen MTHFR.
Tanggapan pabrikan
Untuk memberikan contoh mengapa Anda harus bertanya sebelum memesan, berikut adalah respons dari Frontier Natural Foods Co-op mengenai ragi nutrisinya. Kebetulan, ini adalah merek yang direkomendasikan dalam formula bayi buatan sendiri karena rendah glutamat. Namun, jawaban di bawah ini memberi satu jeda tentang menggunakannya untuk tujuan itu.
Terima kasih sudah menghubungi kami. Ragi nutrisi [Frontier] kami dibuat dengan asam folat [sintetis], bukan folat. Ini dari detail produk kami. Setelah proses fermentasi selesai, ragi dipanen, dicuci bersih, dipasteurisasi, dan dikeringkan dengan pengering drum drum. Vitamin B keduanya diproduksi secara alami selama fermentasi, dan ditambahkan ke krim sebelum proses pengeringan. Riboflavin (B2) dibuat selama fermentasi. Riboflavin tambahan (B2) ditambahkan setelah fermentasi bersama dengan Tiamin (B1), Pyridoxine HCL (B6), Niacin dan Asam Folat.
Saya harap Anda menemukan informasi ini bermanfaat. Jika Anda memiliki pertanyaan tambahan, beri tahu saya.
Inkonsistensi di antara Produsen Ragi
Sementara Frontier menggunakan proses pembuatan yang sangat baik yang menghasilkan kadar MSG rendah, perhatikan bahwa perusahaan menambahkan beberapa bentuk, vitamin B-keluarga sintetis atau tidak dikenal ke dalam produk akhir!
Merek lain yang dihubungi, Twin Labs Brewers Yeast, mengklaim tidak menambahkan asam folat sintetis. Perhatikan bahwa label mengatakan "asam folat", tetapi perusahaan mengklaim bahwa B9 sebenarnya sepenuhnya folat. Ini adalah bentuk alami yang tidak menyebabkan masalah bagi mereka yang memiliki gen MTHFR.
Selalu pastikan untuk bertanya tentang fortifikasi sintetis sebelum membeli suplemen ragi gizi jika Anda mencari produk yang sepenuhnya alami.
Singkatnya, yang terbaik adalah melakukan pekerjaan rumah Anda sebelum membeli dan mengonsumsi ragi gizi. Ada beberapa jebakan yang harus dihindari sehingga suplemen ini merupakan bagian dari solusi dan tidak menjadi bagian dari masalah.
Sarah, Ekonom Rumah Sehat
Post a Comment
Post a Comment