Kata "diet" biasanya berarti pendekatan khusus untuk makan yang memfasilitasi penurunan berat badan dalam jangka pendek atau panjang. Namun, beberapa diet tidak ada hubungannya dengan penurunan berat badan. Sebaliknya, mereka dirancang untuk membantu mengelola gejala penyakit tertentu atau kondisi kronis. Menghindari sekelompok zat yang dikenal sebagai oksalat dengan mengikuti diet rendah oksalat adalah salah satu filosofi makanan tersebut.
Apa itu Diet Rendah Oksalat?
Orang yang mengikuti diet rendah oksalat berusaha untuk mengurangi konsumsi makanan oksalat tinggi. Beberapa juga menghindari makanan kaya garam dan / atau kalsium. Tujuannya adalah untuk mengonsumsi tidak lebih dari 40-50 mg oksalat dalam sehari. Diet normal mengandung sekitar 150 mg per hari.
Alasan seseorang mungkin ingin mencoba jenis diet ini adalah untuk mengurangi masalah kronis dengan batu ginjal atau penumpukan kristal oksalat di tempat lain di tubuh seperti tiroid. Sekitar 10% dari populasi secara genetik cenderung terbentuk.
Namun, ada komponen lingkungan juga. Mereka yang telah menggunakan banyak antibiotik dan / atau menderita flora usus yang tidak seimbang juga mungkin mengalami masalah kesehatan karena mengonsumsi terlalu banyak oksalat setiap hari.
VIDEO TERBARU SAYA
Apa itu oksalat?
Oksalat dan asam oksalat adalah bahan kimia yang terjadi secara alami. Mereka ditemukan di berbagai makanan nabati, dari sayuran berdaun gelap, kacang-kacangan dan biji-bijian, hingga banyak buah-buahan dan tanaman umbi! Mereka ditemukan dalam jumlah yang sangat rendah hingga tidak ada dalam makanan hewani seperti susu, daging dan telur. Dengan demikian, vegetarian dan pada tingkat lebih rendah, vegetarian menemukan pengurangan sumber asam oksalat dalam makanan cukup sulit dilakukan.
Selain itu, tubuh kita menghasilkan mereka. Hati memproduksi oksalat dalam kondisi enzim rendah tertentu. Jadi, tidak sepenuhnya akurat untuk mengklasifikasikan oksalat sebagai anti-nutrisi. Sementara para peneliti belum memilah apa peran kelompok bahan kimia ini, jelas bahwa seperti banyak orang dalam makanan dan tubuh kita, ia memiliki manfaat dan risiko.
Menghindari makanan yang mengandung oksalat tinggi adalah cara tercepat untuk meredakannya, menurut beberapa dokter dan guru kesehatan. Banyak dari makanan ini yang bergizi dan berasal dari leluhur. Mengapa kita harus menghindari makanan tradisional ini? Apakah tidak ada cara lain untuk mencegah atau menyelesaikan masalah dengan penumpukan oksalat yang berlebihan di dalam tubuh?
Apakah diet rendah oksalat bahkan berhasil atau menawarkan manfaat kesehatan lainnya? Sebelum kita mempertimbangkan pertanyaan-pertanyaan ini, mari kita lihat makanan apa yang tinggi oksalat. Ketika Anda melihat berapa lama, Anda mungkin bertanya-tanya apakah mungkin makanan ini menjadi masalah karena apa yang telah kami lakukan pada tubuh kami, terutama nyali kami, dan bukan karena oksalat sendiri.
Makanan Oksalat Tinggi dan Rendah
Sementara sebagian besar makanan oksalat tinggi mengikuti pola yang jelas, beberapa mungkin mengejutkan Anda!
Makanan yang dianggap oksalat tinggi mengandung antara 10 dan 50 miligram per sajian. Seperti yang disebutkan sebelumnya, makanan oksalat tinggi berbasis nabati. Oleh karena itu, mereka yang menganut pola makan nabati paling berisiko dari masalah kesehatan yang dapat terjadi karena terlalu banyak mengkonsumsi mereka.
Perhatikan bahwa buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian yang tercantum dalam bagan di bawah ini adalah yang tertinggi di oksalat. Jika Anda tidak melihat seluruh makanan yang Anda cari, itu kemungkinan besar mengandung rendah atau tidak ada oksalat per porsi. Misalnya, gandum sangat tinggi oksalat per cangkir. Namun, rata-rata orang tidak akan mengkonsumsi jumlah berlebihan per sajian sebagai tepung tanah dalam makanan yang dipanggang. Karena alasan ini, itu tidak terdaftar.
Perhatikan bahwa untuk makanan olahan yang dibeli di toko, kadar oksalat dapat sangat bervariasi tergantung pada pabriknya. Menempel pada hidangan yang baru disiapkan memungkinkan untuk pelacakan asupan oksalat yang lebih akurat setiap hari.
Buah Oksalat Tinggi (Segar)
Daftar di bawah ini mengidentifikasi buah-buahan segar yang sangat tinggi, tinggi, atau sedang dalam oksalat. Semua buah-buahan lainnya tidak memiliki apa-apa. Perhatikan bahwa buah-buahan kalengan dan kering mungkin mengandung kadar tinggi sedangkan padanan buah segar rendah.
Nanas adalah contoh yang bagus untuk ini. Sementara secangkir nanas segar sangat rendah oksalat pada 2 mg per setengah cangkir, nanas kalengan dalam jumlah yang sama sangat tinggi pada 24 mg dan nanas kering bahkan lebih tinggi yaitu 30 mg. Namun, makanan lain seperti apel dan pir adalah buah rendah oksalat baik dalam bentuk segar atau kalengan / kering. Demikian pula, makanan oksalat tinggi seperti kacang-kacangan juga tinggi dalam bentuk olahan seperti tepung almond atau makanan.
Oleh karena itu, jika Anda peka terhadap oksalat, jangan secara otomatis mengasumsikan bahwa jika makanan mengandung oksalat rendah dalam bentuk segar, hal yang sama berlaku untuk bentuk olahan dan sebaliknya. Jelas ada beberapa aspek negatif pada pengolahan buah industri yang berpotensi menambah zat ini.
Alpukat 1 buah Sangat Tinggi 19mg
Tanggal 1 tanggal Sangat Tinggi 24mg
Grapefruit 1/2 buah Sangat Tinggi 12mg
Kiwi 1 buah Sangat Tinggi 16mg
Jeruk 1 buah Sangat Tinggi 29mg
Raspberry 1 cangkir Sangat Tinggi 48mg
Tangerine 1 buah, Tinggi 10 mg
Gambar 1 med Sedang 9 mg
Sayuran Oxalate Tinggi
Bagan di bawah ini mencantumkan semua sayuran dan kacang polong yang tinggi oksalat. Ada sejumlah sayuran cukup tinggi lainnya. University of Chicago menyediakan daftar yang sangat baik dan sangat komprehensif jika Anda ingin menggali lebih dalam. Pelanggar terburuk dicatat dengan warna merah.
Bayam apakah dimasak atau mentah adalah yang tertinggi dari semua makanan di oksalat. Oleh karena itu bahaya smoothie hijau yang mengandung banyak sayuran ini berpotensi cukup besar.
Rebung 1 cangkir Sangat Tinggi 35mg
Bit 1/2 cangkir Sangat Tinggi 76mg
Kacang Fava 1/2 cangkir Sangat Tinggi 20mg
Kacang Angkatan Laut 1/2 mangkok Sangat Tinggi 76mg
Okra 1/2 gelas Sangat Tinggi 57mg
Zaitun kira-kira 10 Sangat Tinggi 18mg
Parsnip 1/2 gelas Sangat Tinggi 15mg
Kacang Merah Ginjal 1/2 mangkok Sangat Tinggi 15mg
Kacang Refried 1/2 mangkok Sangat Tinggi 16mg
Rhubarb 1/2 gelas Sangat Tinggi 541mg
Rutabaga 1/2 cangkir dihaluskan Sangat Tinggi 31mg
Bayam, dimasak 1/2 gelas Sangat Tinggi 755mg
Bayam, mentah 1 gelas, Sangat Tinggi 656mg
Saus Tomat 1/2 cangkir Sangat Tinggi 17mg
Turnip 1/2 gelas tumbuk Sangat Tinggi 30mg
Ubi 1/2 gelas, potong dadu Sangat Tinggi 40mg
Wortel, wortel mentah 1/2 lg Sangat Tinggi 15 mg
Seledri, Dimasak 1 gelas, Tinggi 10mg
Collard 1 gelas, Tinggi 10mg
Kedelai 1 gelas Sangat Tinggi 96mg
Brussel Sprouts 1/2 mangkok beku Sangat Tinggi 17mg
Seledri, mentah 1/2 Cangkir Sangat Tinggi 19mg
Potato Med, dipanggang Sangat Tinggi 60 mg
Ubi jalar 4 ons dimasak Sangat Tinggi 141 mg
Oksalat dalam Kacang dan Makanan Umum Lainnya
Daftar di bawah ini mengidentifikasi makanan oksalat tinggi umum lainnya berdasarkan basis per sajian. Sekali lagi, pelanggar terburuk dicatat dengan warna merah.
Almond 1 ons Sangat Tinggi 122mg
Kacang Mete 1 ons Sangat Tinggi 49mg
Kacang 1 ons Sangat Tinggi 27mg
Pistachio 1 ons Sangat Tinggi 14mg
Kacang Kenari 1 ons Sangat Tinggi 31mg
Kemiri 1 ons Tinggi 10mg
Biji Wijen 1 ons Sangat Tinggi 26 mg
Susu Kedelai 1 gelas Sangat Tinggi 20 mg
Miso 1 gelas Sangat Tinggi 40 mg
Teh (diseduh) 1 cangkir Sangat Tinggi 14 mg
Cocoa Powder 1 sdt Sangat Tinggi 17 mg
Tahu 3,5 ons Tinggi 13 mg
Protein Kedelai Isolat 1 ons Sangat Tinggi 27 mg
Amaranth 1/2 gelas Sangat Tinggi 115 mg
Soba Menir 1 cangkir Sangat Tinggi 133 mg
Catat sejumlah kejutan. Kale tidak terdaftar karena rendah oksalat, misalnya. Ubi jalar, rasberi, dan sejumlah makanan lain tinggi!
Juga perhatikan, sementara beberapa makanan mengandung oksalat sangat tinggi - seperti lada hitam - jumlah yang dikonsumsi orang cukup kecil. Jadi jumlah sebenarnya oksalat yang didapat seseorang dari makanan semacam itu sangat kecil dan tidak terlalu diperhatikan.
Selain itu, dengan beberapa makanan oksalat tinggi - seperti raspberry - jumlah yang dapat Anda serap cukup kecil. Ini karena sebagian besar oksalat ada dalam biji kecil yang tidak benar-benar dicerna oleh tubuh kita. Jadi beberapa makanan oksalat tinggi mungkin hanya oksalat sedang atau rendah dalam praktek.
Diet Rendah Batu Oksalat vs Ginjal
Sementara diet rendah oksalat dapat membantu mencegah batu ginjal pada beberapa orang, itu tidak sama dengan diet batu ginjal.
Diet batu ginjal bahkan lebih ketat daripada diet rendah oksalat karena berupaya membatasi asupan makanan kaya kalsium juga. Ini terutama akan mencakup semua jenis makanan susu.
Oksalat dan Batu Ginjal
Apakah oksalat benar-benar menyebabkan batu ginjal atau kristal oksalat menumpuk di jaringan tubuh lain? Jawabannya sebenarnya tidak. Pada orang-orang tertentu, konsumsi oksalat yang lebih tinggi dapat menyebabkan tantangan kesehatan yang menyakitkan ini. Namun, bukan itu yang sebenarnya menyebabkan mereka. Mari kita lihat masalah yang kompleks ini.
Pertama, jika Anda secara genetik atau rentan terhadap batu ginjal (sekitar 10% dari populasi), Anda berisiko lebih tinggi. Pembentuk batu ginjal berbeda dari kita semua. (2)
Kedua, tampaknya paparan antibiotik berulang kali berkontribusi terhadap masalah ini dan bahkan mungkin menyebabkannya pada beberapa orang.
Strain flora usus tertentu yang bermanfaat, khususnya oxalobacter, memecah oksalat! Strain ini dihancurkan oleh antibiotik dan berpotensi puluhan obat-obatan lainnya. Mereka biasanya tidak termasuk dalam suplemen probiotik. (3)
Menurut American Society for Microbiology:
Degradasi oksalat oleh bakteri anaerob Oxalobacter formigenes penting bagi kesehatan manusia, membantu mencegah hiperoksaluria dan gangguan seperti perkembangan batu ginjal. Aktivitas degradasi oksalat tidak dapat dideteksi dalam flora usus beberapa individu, mungkin karena Oxalobacter rentan terhadap antimikroba yang biasa digunakan. Di sini, klaritromisin, doksisiklin, dan beberapa antibiotik lain menghambat degradasi oksalat oleh dua strain manusia dari O. formigenes. (4)
Bagaimana Diet Rendah Oksalat Dapat Menjadi Bumerang
Penting bagi mereka yang mempertimbangkan diet rendah oksalat atau batu ginjal untuk memahami bahwa ada potensi untuk memperburuk masalah. Ini karena diet rendah oksalat dapat menyebabkan mikroorganisme usus bermanfaat yang memecah zat ini hingga mati karena kekurangan makanan! Seiring waktu, seseorang dapat menjadi lebih sensitif terhadap efek oksalat. (5)
Selain itu, usus yang tidak seimbang biasanya memiliki pertumbuhan ragi yang berlebih. Oksalat diproduksi dalam jumlah besar oleh jamur! Batu mengandung oksalat besar telah ditemukan di sinus dan paru-paru orang yang menderita infeksi jamur sistemik seperti Candida atau Aspergillus.
Kurangnya bakteri usus yang tepat adalah mengapa transplantasi feses membantu beberapa orang dengan masalah batu ginjal. Prosedur ini membantu mengisi dan membangun kembali bakteri menguntungkan yang menangani kelebihan oksalat dalam tubuh. (6, 7)
Hal yang sama berlaku untuk diet batu ginjal. Asupan kalsium rendah seperti yang direkomendasikan oleh otoritas kesehatan tertentu sebenarnya dapat berkontribusi daripada menyelesaikan kecenderungan untuk membentuk batu ginjal.
Faktor-Faktor Lain Yang Mempengaruhi Batu Ginjal
Faktor lain yang memengaruhi masalah pembentukan batu di ginjal termasuk vitamin C yang berlebihan dan asupan protein yang tinggi. Suplementasi kolagen, terutama bagi mereka yang kekurangan B6, juga menjadi perhatian menurut Chris Masterjohn PhD:
Oksalat dapat menyebabkan masalah dalam berbagai cara ketika mereka terangkat dalam darah, tetapi jauh lebih umum bagi mereka untuk diangkat dalam urin di mana mereka akan berkontribusi pada batu ginjal karena oksalat mengikat kalsium untuk membentuk kristal kalsium oksalat. Sekarang glisin dapat dikonversi menjadi oksalat, tetapi ini bukan nasib utama glisin. Namun dalam gelatin dan kolagen Anda memiliki asam amino lain, hidroksiprolin. Oksalat dapat menjadi nasib utama hidroksiprolin dan pada kenyataannya suplemen gelatin dan mungkin suplemen kolagen dengan ekstensi, suplemen gelatin telah terbukti meningkatkan ekskresi oksalat dari urin pada dosis yang cukup rendah yang telah kita bicarakan dalam video ini dan bahkan dapat meningkatkan konsentrasi oksalat darah jika dosisnya benar-benar besar seperti 30 gram gelatin. (8)
Apakah Diet Rendah Oksalat Bekerja?
Apakah layak untuk mempertimbangkan diet rendah oksalat jika Anda rentan terhadap batu ginjal atau memiliki masalah diagnosa dengan pecahan oksalat yang tertanam dalam jaringan lain? Sayangnya, jawabannya tidak solid ya. Walaupun diet seperti itu bisa membantu, manfaatnya tidak sebanyak dan kering yang diharapkan penderita.
Seperti disebutkan di atas, ada banyak faktor yang berkontribusi. Asupan oksalat hanya satu bagian dari gambar. Juga, banyak makanan yang sedang atau tinggi oksalat sangat sehat. Kolagen, vitamin C, pembatas protein memiliki risiko dan kelemahannya sendiri. Ini terutama berlaku dengan membatasi protein. Meskipun dapat membantu mereka yang memiliki masalah batu ginjal, ini berkontribusi terhadap masalah lain yang bahkan lebih signifikan.
Tips untuk Mencegah Batu Ginjal
Jadi apa yang harus kamu lakukan? Menurut Chris Masterjohn Phd, "Idealnya Anda ingin fokus pada faktor pelindung sehingga Anda dapat meningkatkan kemampuan Anda untuk mentolerir faktor-faktor yang berpotensi berbahaya." (8)
Faktor pelindung pertama termasuk mendapatkan kalsium makanan alami yang cukup! Terlalu sedikit kalsium alami dari makanan murni sebenarnya berkontribusi terhadap masalah dengan oksalat. Usahakan untuk setidaknya 100-1200mg / hari.
Kedua, tetap terhidrasi dengan baik idealnya dengan air yang disaring. Menurut University of Chicago, asupan di atas setengah galon sehari menurunkan risiko bagi mereka yang rentan terhadap pembentukan batu. (9)
Ketiga, konsumsilah makanan yang kaya kalium dan minumlah suplemen mineral dalam bentuk sitrat. Terakhir, hindari makanan olahan! Alasannya adalah bahwa makanan olahan sering mengandung aditif fosfat yang tersembunyi dan tidak tercantum pada label. Zat ini bisa memperparah risiko batu ginjal. (8)
Menggunakan tip-tip ini dikombinasikan dengan menghindari hanya makanan yang mengandung oksalat tertinggi mungkin merupakan pendekatan yang paling masuk akal dari semua.
Cara terbaik untuk mengetahui apa yang cocok untuk Anda adalah dengan menguji kadar urine dan kadar oksalat Anda. pH adalah sesuatu yang dapat Anda lacak di rumah menggunakan strip uji pH. Anda ingin pH urine antara 6,4 dan 6,8.
Obat DIY untuk Membantu Batu Ginjal
Ngomong-ngomong, ada satu cara yang menarik dan agak alami untuk membantu mencegah dan menghilangkan batu ginjal - roller coaster! Sementara peneliti telah mengembangkan perangkat ultra-sonik atau serupa untuk memecah batu ginjal, menggunakannya memiliki risiko dan efek samping (10). Perawatan batu ginjal DIY yang lebih aman hanya pergi ke taman hiburan lokal Anda beberapa kali sebulan!
Bagaimana cara kerjanya? Tampaknya menabrak dan berdesak-desakan di roller coaster dapat memecah batu yang lebih besar. Selain itu, tampaknya membantu yang lebih kecil membuat jalan keluar dari tubuh mereka sebelum mereka menjadi terlalu besar. (11, 12)
Nilailah yang lain untuk roller coaster kayu yang lebih tua, bergelombang, dan sejenisnya!
Post a Comment
Post a Comment